Coucou, me revoilou
En ce moment je passe mon temps… je ne sais pas trop comment, mais il passe vite.
J’élucubre sur mon forum préféré, je gazouille………
Dans mon
glog Ancolie
Je vous mets les recettes à titre informatif et panneaux sont sympas, mais si vous voulez vous lancer dans la cuisine florale, je vous conseille de vous rendre sur un site spécialisé et sérieux.
Ici :
http://www.cuisiflor.com/Vous trouverez aussi à cette adresse, un site sur les roses, un autre de création textile (et oui !) et un blog.
Tout ce que je peux vous dire est déjà sur ce site. Vous pouvez aussi trouver des recettes en kiosque dans « La gazette des Jardins » avec des histoires passionnantes
Allez, encore un petit tour de jardin à côté de chez moi.
Et encore à manger
Attention, ça va être long............et j'ajouterais les articles.........heu! je ne pas pas comment........on verra.........
Ce jardin se situe dans l'abbaye de Celles sur Belle, le nom est beau déjà.
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Et voici notre ami le Tournesol (Hélianthus annuus),
une bien jolie plante qui illumine nos paysages, j’en ai eu de magnifiques au jardin, malheureusement ils ont épuisé ma terre et depuis je les admire moins, sachant quel prix notre sol paye pour eux. Pour manger, les boutons floraux : bof. Les pétales de fleurs : oui et surtout les graines et pas seulement grillées mais nature aussi, comme les amandes ou noisettes……..phosphore, magnésium, vitamines B1, B2 et PP entre autre. Si vous avez l’idée farfelue d’aller en prendre dans un champs, elles contiennent aussi des tas de choses que, pudiquement, je ne citerais pas .A partager avec les oiseaux du jardin.
Une recette sans illustration des plantes encore, la menthe pouliot (Mentha pulegium) est une menthe sauvage que l’on trouve facilement dans les lieus humides, il y a une très grande variété de menthes et une gamme aussi étendue de parfums, si vous voulez en savoir plus,
cliquez ici (et gardez ce site en mémoire, un peu d’épice transforme un plat banal en délice du goût, utile aussi pour sauver une recette qui vous déçoit).
La menthe fraîche que l’on trouve dans le commerce, en bouquet est de la menthe verte. Pour le jardin faites très attention, elle est très envahissante, alors bien réfléchir avant de la planter si le jardin est petit. Si vous en avez au jardin, utilisez les fleurs et encore un autre goût…
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Vous vous attendiez à de belles images d'Orties?
Il y a un truc pour ramasser les orties sans se piquer, à défaut mettre des gants...
Les orties doivent être prises très jeunes, les 4 feuilles du sommet avant floraison, vous pouvez les utiliser de nombreuses façon, de goût délicat, il faut juste les passer rapidement à la poêle, si la soupe est la plus connue, on peut les utiliser de bien d'autres façons.
Achillea millefolium - Achillée Millefeuille, ici une variété horticoleEt bien, si vous trouvez que ça ressemble à une ortie.....ne vous lancez pas tout de suite et tout seul dans la cuisine sauvage.
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Hé, je vous connais alors je commence tout de suite par ce qui vous intéresse le plus.
Pourquoi de la farine dans une omelette? D'ailleurs on ne l'utilise plus ensuite..........
Attention, le camembert et le fromage blanc se râpent mal ! En fait, je lis la recette seulement maintenant.
De toute façon, les pétales de soucis c?est bien, on peut en mettre cru partout, cela fait toujours joli et il y en a toute l?année, même que c?est à cause de cela qu?en latin on le nomme « calendula », comme le calendrier.
Souci « sperling »
Souci officinal calendula officinalis
La variété de souci importe peu et de toute façon, ce n'est pas une utilisation médicinale la quantité n'est pas assez importante.
Pour en savoir
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