Légumes sauvages 1

Pourpier



    C'est ce que je nomme une quiche, vous pouvez donc utiliser votre recette de quiche préférée en changeant les ingrédients.



    C’est une des rares plantes succulentes (plantes grasses) poussant spontanément sous notre climat avec les sédums et joubarbes.
    Choisir de jeunes pieds, toujours plus tendres, la salade de feuille crue est la plus connue, elle était consommée dans mon bas Poitou mais la plupart des gens l’ont oubliée et ne l’utilisent plus. Les cueillettes sauvages sont assez laborieuses et nous donnent une idée du temps que devaient passer les femmes pour trouver de la nourriture.
    Le pourpier ne demande pas des heures de cueillette, surtout pour moi !



    Ceci est une jardinière de joubarbes qui a été squattée par du pourpier fin août, je ne suis bien gardée de la désherber,  j’ai attendu que mon pourpier grossisse un peu, un potager comme j’aime !

    Je vous laisse chercher dans les notes la précieuse information que nous a donné Floradianne concernant une de ses recettes. Et ajoute une autre idée d’utilisation.

    Faire revenir à la poêle dans de l’huile ou du beurre durant 4 à 5mn quelques poignées de pourpier et utiliser comme n’importe quel légume vert et pourquoi pas dans un cake salé ?

    Aucun rique de confusion avec le pourpier (Portulaca oleracera), il ne ressemble à rien d’autre. 
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    Et mon pourpier pris au réveil ce matin déployant doucement des feuilles qu'il replie pour la nuit. C’est-y pas mignon ?