Légumes sauvages 1 Pourpier

Pourpier



    C'est ce que je nomme une quiche, vous pouvez donc utiliser votre recette de quiche préférée en changeant les ingrédients.



    C’est une des rares plantes succulentes (plantes grasses) poussant spontanément sous notre climat avec les sédums et joubarbes.
    Choisir de jeunes pieds, toujours plus tendres, la salade de feuille crue est la plus connue, elle était consommée dans mon bas Poitou mais la plupart des gens l’ont oubliée et ne l’utilisent plus. Les cueillettes sauvages sont assez laborieuses et nous donnent une idée du temps que devaient passer les femmes pour trouver de la nourriture.
    Le pourpier ne demande pas des heures de cueillette, surtout pour moi !



    Ceci est une jardinière de joubarbes qui a été squattée par du pourpier fin août, je ne suis bien gardée de la désherber,  j’ai attendu que mon pourpier grossisse un peu, un potager comme j’aime !

    Je vous laisse chercher dans les notes la précieuse information que nous a donné Floradianne concernant une de ses recettes. Et ajoute une autre idée d’utilisation.

    Faire revenir à la poêle dans de l’huile ou du beurre durant 4 à 5mn quelques poignées de pourpier et utiliser comme n’importe quel légume vert et pourquoi pas dans un cake salé ?

    Aucun rique de confusion avec le pourpier (Portulaca oleracera), il ne ressemble à rien d’autre. 
En savoir plus ici



    Et mon pourpier pris au réveil ce matin déployant doucement des feuilles qu'il replie pour la nuit. C’est-y pas mignon ?

Depuis la rédaction de cet article, il a une fiche Wiki très intéressante:  

Additif: On trouve cette plante cultivée, les pieds sont beaucoup plus gros. Mais après quelques recherches pour savoir quelles étaient les différences entre les 2 plantes, la cultivée contient beaucoup plus d'eau et c'est tout!

Comments

[mahele]

Quand je pense que j'arrachais cette plante envahissante...dorénavant, elle sera récoltée ! Merci !

[Nessy]

Pas trop la saison maintenant, je ne sais plus trop ce qui se passe au jardin. La mache doucette doit m'attendre. Bon appétit.

[Andrée]

Elroy j'ai pas réussi à m'y mettre même si Donald Westlake, que j'aime beaucoup le considère comme son maître. Bon à part ça, c'est l'automne et la nature prend de jolies couleurs. bises

[Andrée]

le grain de poivre a de nouveau semé son épice sur mon blog. Bien tiré ... bises

[FLORADIANE]

Miam, miam : ce soir terrine de pourpier .Cuire à l'eau salée, bien égoutter, ajouter oeufs battus, plus éventuellement fromage ou jambon ou un peu d'oignons frits à l'huile d'olive, verser dans un moule à cake graissé et zou, au four pour plus ou moins une heure: déguster tiède ou froid.La principale difficulté étant le temps de récolte et de nettoyage: c'est pourquoi, sans doute, qu'on se contente le plus souvent de mettre  un peu de pourpier en salade !A bientôt Ancolie

[katara]

Voilà un moment que je ne suis pas passée, tu m'en excuseras... des petits chambardements pour moi... et moins de concentration pour le net. Je t'embrasse.